央视“3·15”晚会曝光了安徽寿县永良米业用“香精大米”假冒泰国香米的内幕。泰国香米的“香”为何独一无二？ 稻米的香味由200多种不稳定的化合物形成，泰国农业大学的专家此前发现，在泰国茉莉香米中，一种叫乙酰基吡咯啉（2-AP）的化合物含量非常高。亦有科学家指出，香米之所以香，是因为发生了基因突变，在泰国茉莉香米的基因图谱中就有8个基因处于“停工”状态。当然，泰国香米与原产地得天独厚的生长环境也有关。（摘编自《齐鲁晚报》）
央视“3·15”晚会曝光了安徽寿县永良米业用“香精大米”假冒泰国香米的内幕。泰国香米的“香”为何独一无二？
稻米的香味由200多种不稳定的化合物形成，泰国农业大学的专家此前发现，在泰国茉莉香米中，一种叫乙酰基吡咯啉（2-AP）的化合物含量非常高。亦有科学家指出，香米之所以香，是因为发生了基因突变，在泰国茉莉香米的基因图谱中就有8个基因处于“停工”状态。当然，泰国香米与原产地得天独厚的生长环境也有关。（摘编自《齐鲁晚报》）
