掌勺人 佩兰，河南洛阳，58岁
菜品特色 鲜嫩清爽，醇香美味
萝卜片包肉馅，让普通白萝卜做出“高大上”的菜肴。
先把白萝卜切成2—3毫米厚的薄片，凉水下锅，水开煮一分钟，捞出沥水；小葱叶、一朵香菇焯水捞出，香菇切碎末；里脊肉切末，半根芹菜秆、小葱切碎。把肉末、芹菜末、香菇末、小葱末放入碗中，加少许盐，少量多次加入半个鸡蛋液，将肉馅搅拌上劲。
萝卜片上放肉馅，折成半圆，用劈开的葱叶缠好固定。依次做好码入盘子里，边上放一圈半边胡萝卜片 ，水开上汽蒸20分钟即可。白萝卜的清香与肉馅的软嫩相结合，味道鲜美。
