低GI食品热销，别盲目跟风

    低GI面包、低GI燕麦片、低GI水果玉米……随着大众健康饮食意识的觉醒，低GI（血糖生成指数≤55）食品的市场关注度日益高涨。然而，面对琳琅满目的低GI食品，许多消费者对其背后的营养学逻辑缺乏系统认知，甚至存在诸多误区。（摘编自央广网、《北京日报》）

    低GI标注难辨真假

    凭借着低GI的标签，这些产品普遍售价不菲。低GI产品的宣传更是五花八门，不少产品通常会在包装的醒目位置标出低GI，但标注格式、表述内容等证明其低GI的方式却不尽相同。中国食品发酵工业研究院GI国际合作与科普食育中心主任张璐博士介绍，目前，市面上宣称低GI的食品有两种标识方式。一种是通过第三方机构人体测试出具的检测报告，在其外包装上进行说明；另外一种是企业通过具有资质的认证机构进行认证。

    “开展低GI食品认证的机构，执行标准并不完全一致，这就导致一些机构在进行检测时，可能会人为放水。”一位业内人士表示。

    别只看低GI标签

    低GI的概念炒得火热，低GI食品是否就代表着健康？

    “对于低GI食品，消费者有许多认知误区。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，食品的GI值受许多因素影响，一个食品的GI值低，并不代表你吃了后，血糖反应一定很低。食品GI值受烹饪方式、食物冷热、进食时间、进食顺序、食物搭配等因素的影响。

    不同个体对于低GI食品的反应也存在差异。“对于糖尿病人或者消化不良的人来说，吃了低GI的食物，未必都能适应。如果肠胃不适产生应激反应，反而可能导致血糖升高。”范志红补充道。

    值得注意的是，食品GI值跟食物品类密切相关。“部分食品品类比如奶粉，GI值天然就低，无需特意认证。”范志红建议选择食品时，应关注其综合营养价值。

    更关键的是，低GI食品并不等于健康食品。“真正健康的低GI食品，必须是低升糖和高营养的结合体。”张璐介绍，目前，已经有多个团体标准出台。

    “食物的GI值很重要，但并非食物选择的唯一标准。”范志红建议，消费者应优先选择低加工度、能保留天然植物结构的产品；同时注重营养搭配，挑选营养素密度高、油盐糖含量低的产品，还要通过食物合理搭配和适当进食方式，来降低血糖反应。