掌勺人 范全良，河南焦作，64岁 菜品特色 馍头新吃，香味四溢 馒头变硬了，怎么办？炒一炒，也是一道美味。 先把馒头切片，改刀成丁。鸡蛋两个打散，炒成鸡蛋碎，放入切好的葱姜蒜炒出香味，倒入青菜——芹菜、菠菜均可，加适量食盐翻炒3—4分钟，随后倒入馒头丁，转中小火炒上2分钟左右，让鸡蛋、青菜与馒头充分接触。最后，淋上调好的料汁，翻动几个来回就可以了。我用的料汁，是自己熬制的花椒大料茴香水，加了点酱油、鸡精。 这样炒的馒头，黄绿白各色搭配，馍头不软不硬，香味四溢，适合早晚餐配汤吃。
掌勺人 范全良，河南焦作，64岁
菜品特色 馍头新吃，香味四溢
馒头变硬了，怎么办？炒一炒，也是一道美味。
先把馒头切片，改刀成丁。鸡蛋两个打散，炒成鸡蛋碎，放入切好的葱姜蒜炒出香味，倒入青菜——芹菜、菠菜均可，加适量食盐翻炒3—4分钟，随后倒入馒头丁，转中小火炒上2分钟左右，让鸡蛋、青菜与馒头充分接触。最后，淋上调好的料汁，翻动几个来回就可以了。我用的料汁，是自己熬制的花椒大料茴香水，加了点酱油、鸡精。
这样炒的馒头，黄绿白各色搭配，馍头不软不硬，香味四溢，适合早晚餐配汤吃。
