反季蔬菜没营养？专家辟谣

    “反季节蔬菜不好吃，没营养，还不安全”的传闻是真的吗？上海市食品安全研究会专家组成员、教授刘少伟给大家解读。

    1.反季蔬菜不都是反季节栽培  反季蔬菜主要来源于三种方式：1.外地种植，利用不同地区气候，如冬天海南的蔬果运往北方；2.冷库保鲜，在夏季储存蔬菜冬季出售；3.温室大棚模拟适宜环境，反季栽培的番茄、黄瓜等。

    2.大棚蔬菜不安全是偏见  一般来说，人们普遍不太放心的是大棚种植的反季蔬菜，诸如“反季蔬菜是农药激素催熟的不能吃”之类的说法，也都集中在这类蔬菜上。然而，这种说法并不客观。

    蔬菜生长过程中，无论应季还是反季，都需要农药帮助去除病菌和虫害。目前，我国允许在果蔬上使用的农药都经过了安全评估，规范、合理地使用农药并不会对人体产生危害。一种蔬菜是否存在农药残留，用量及降解时间长短（指末次施药到上市售卖的时间）才是决定因素，与是否反季无关。

    此外，植物激素对人体无害。目前，我国被允许使用的植物激素都是无毒或低毒的。植物生长激素也不是反季蔬菜的专属。

    3.反季蔬菜营养并不差  应季蔬菜口感更好，这主要是因为它们有相对更优越的光照和热量环境。不过，反季蔬菜的营养价值并没有因生长方式而打折扣，部分营养成分如维C和酚类物质甚至可能优于应季蔬菜。（摘编自《中国质量报》）