掌勺人 黄军其，河北武安，60岁
菜品特色 汤鲜肉嫩，营养美味
中老年朋友冬季要多吃白萝卜炖羊肉，养胃又暖身。这道菜要做到汤鲜肉嫩，颇有讲究。
白萝卜一根，洗净去皮切滚刀块，开水下锅加盐焯水后捞出。羊肉300—500克，洗净切块，凉水下锅焯水，加料酒去腥，捞出用温水洗净。起锅放少量油，加入葱白、姜和2克白芷，炒至大葱微黄，把羊肉放入煸炒。把羊肉炒至微微发黄，加入滚烫开水，盖上锅盖，小火慢炖一小时。随后捞出白芷，放白萝卜，加适量盐、鸡精、白胡椒粉、枸杞，水开后小火炖煮15分钟。出锅撒上葱花、香菜，美味即成。
