掌勺人 吴茜，50岁，河北石家庄
菜品特色 饭菜合一，简单美味
选一斤肥瘦相间的羊肉，切块；两根胡萝卜，切条；一个紫皮洋葱，切宽丝；大米适量，提前浸泡30分钟。
热锅放少许油，先炒肥肉块，出油后加瘦肉块煸炒至金黄，盛出。不另外放油，原锅将洋葱炒至透明，加胡萝卜条翻炒。泡好的米放入电压力锅，水量比正常焖饭少1/5或1/4——胡萝卜、洋葱会出水，放入炒过的羊肉和洋葱、胡萝卜（胡萝卜、洋葱可铺于底层防粘锅），放盐和孜然，用普通蒸饭键蒸制。饭蒸好后，放点葡萄干，翻拌均匀，使米粒吸饱汤汁，盖盖再焖一会儿，就可以享受美味啦。
