给家人换个口味

    掌勺人  佩兰，河南洛阳，58岁

    菜品特色  外酥里嫩，营养美味

    萝卜丝炸咸食是我老家（河南汝阳）的传统美食。冬天要多吃萝卜，但也不能老炖着吃，不妨做一个萝卜丝炸咸食，外酥里嫩，。

    新鲜的青、红萝卜各一个，洗净切丝放入盆中，放少许盐，腌制5分钟后攥干水分。加一个鸡蛋，放面粉和淀粉各一勺，然后放十三香、姜粉、芝麻油各少许，搅拌均匀成稠糊状。起锅烧油，油温五成热，用筷子夹起一团萝卜糊依次放入油锅，先炸上一分钟定型后再翻面。中火炸至两面金黄即可捞出，外酥里嫩、营养美味的炸咸食就做好了。