市场上料酒产品种类繁多，标签上“调和”“精酿”“去腥提鲜”等信息让消费者难以挑选。
通常料酒的酒精度为10%—15%，主要作用是去腥提香、促进风味融合、使肉质更嫩，酒精度数越高去腥效果越好。
广西桂林市消协建议消费者在选购和使用料酒时注意几点。看标签：选择标识齐全的产品。查配料：优先选择配料表简洁的产品。按需求选购：根据不同的口感和烹饪场景选择料酒，烹饪红烧、炖肉宜选择酒精度较高、香气浓郁的产品，日常小炒则可根据口味选择葱姜味等特色料酒。注意保存：开封后应密封冷藏，尽量在3个月内用完，避免高温暴晒导致品质下降、风味流失。（摘编自《南国早报》）
