冬藏三宝：核桃、板栗、葵花子

    核桃、栗子、葵花子这三位“冬日坚果明星”如何正确食用？

    核桃：补肾益智

    核桃油脂含量高，过量食用，可引起消化不良或“上火”。建议：1.每天吃3—5个生或烤制核桃仁；2.核桃仁与黑芝麻磨粉，每日1勺，用温水或蜂蜜水冲服，可乌发养肾；3.用核桃仁、红枣、枸杞子蒸制鸡蛋羹，能健脑益智，每周1—2次；4.用核桃10克、黑豆15克、芡实15克、鲜山药150克、枸杞子5克和生姜3—5片煲老鸡或猪小肚，能健脾补肾、滋阴润燥。

    板栗：补肾健脾

    板栗升糖指数较低，富含不饱和脂肪酸，但食积或胃脘胀闷者不宜多食。建议：1.栗子可替代部分主食，可煮熟或蒸熟，每日吃5—10颗；2.用栗子磨粉50克煮粥加糖或盐，能健脾养胃；3.用栗子8—10颗、枸杞10克、鲜山药150克、姜片5—6片和鸡500克煲汤，能健脾益胃、补肾填精。

    葵花子：清肺化痰

    无论生吃还是熟食，每天吃约20—30克（带壳计算），嗑完即止。炒或烤制的瓜子可边喝茶边嗑，防“上火”。（广东省中医院妇科护士长  黄黛苑）