掌勺人 夏克香，黑龙江密山，81岁
菜品特点 风味小吃，简单美味
我做的雪花菜，其实就是东北人俗称的小豆腐或菜豆腐。其主要用料是新黄豆，泡涨后用绞肉机绞成粉末，形似雪花。
秋后晒的萝卜缨或雪里蕻，任选一种，泡软剁碎（新鲜蔬菜焯水切碎亦可），攥出水分。起锅烧油，青菜入锅煸炒片刻，用铲子摊开，放一点水，把黄豆粉末放上面，加盐、花椒面和少许酱油烧煮。要注意翻炒，以免糊锅。食材烧熟，汤将尽时放葱花、枸杞增色增香，即可食用。
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