家乡美食暗藏“三高”危机

    “真没想到，家乡的美味竟然成了健康的负担。”1月12日上午，在上海市静安区市北医院心内科专家门诊，35岁的王先生（化名）对着心内科主任曹华明感慨道。

    前不久，王先生收到湖南老家亲友寄来的一大箱自家腌制的腊肉、腊肠，这是他每年最期待的“家乡味道”。不料，连续食用一周后，他开始出现头晕、乏力、口干舌燥等症状，血压飙升至160/100毫米汞柱。起初他以为是工作劳累所致，并未在意，直到症状持续加重，才在家人的劝说下前往市北医院就诊。

    曹华明将此病诊断为“高盐饮食引发的急性血压升高”，罪魁祸首竟是腊肉中过量的盐。“人们常吃的腊肉、香肠、火腿等加工肉类，为了保鲜和调味，制作过程中加入了大量食盐。此外，还要警惕面包、饼干、方便面、薯片等零食，以及酱油、味精、鸡精等调味品中含有的‘隐性盐’。”曹华明说，过量摄入盐会升高血压，引发心脑血管危机，加速人体钙流失，造成骨质疏松；刺激胃黏膜，增加胃癌风险。

    此外，辽宁咸猪肉、福建腌鱼干、东北红肠、四川泡菜等家乡美食都存在含盐量高的问题，建议减少加工肉制品等的摄入，多吃蔬菜水果。（摘编自《新民晚报》）