掌勺人 冯燮，陕西西安，58岁 菜品特色 软糯香甜，口感丰富 甜盘子号称陕西蒸碗里的艺术品，寓意“连连好运，甜甜蜜蜜”。 上好的糯米，提前浸泡一晚上，水煮断生后捞出晾凉。拌上白糖，蒸出来色泽如玉，粒粒分明；拌上红糖，蒸出来则如琥珀般红润，红红火火。底米制作简单，但甜盘子的关键在于摆盘。碗底以九孔莲菜片、油炸花生米、葡萄干、红枣、青红丝、桂圆、莲子等摆成各种图案，再把拌好的糯米放入压平，上锅蒸30—40分钟即可。吃时，取出蒸碗倒扣在盘中，宛如一幅绚丽多彩的画卷，既好看又好吃，大人小孩都喜欢。
掌勺人 冯燮，陕西西安，58岁
菜品特色 软糯香甜，口感丰富
甜盘子号称陕西蒸碗里的艺术品，寓意“连连好运，甜甜蜜蜜”。
上好的糯米，提前浸泡一晚上，水煮断生后捞出晾凉。拌上白糖，蒸出来色泽如玉，粒粒分明；拌上红糖，蒸出来则如琥珀般红润，红红火火。底米制作简单，但甜盘子的关键在于摆盘。碗底以九孔莲菜片、油炸花生米、葡萄干、红枣、青红丝、桂圆、莲子等摆成各种图案，再把拌好的糯米放入压平，上锅蒸30—40分钟即可。吃时，取出蒸碗倒扣在盘中，宛如一幅绚丽多彩的画卷，既好看又好吃，大人小孩都喜欢。
