左右开弓揉馒头

    1965年，我在新疆额敏县麦海因农场二大队炊事班工作。那时，队里有百十号单干户在食堂吃饭，吃饭的人多，做饭的人少。炊事班的人经常起早贪黑，加班加点，变着花样把简单的饭菜做得好吃些。

    刚到炊事班时，我什么都不会。班长手把手教我和面、揉馒头、擀面条、炒大锅菜。我不怕苦不怕累，逐渐掌握了各项技能。当时，每天要蒸十几笼馒头，揉馒头成了炊事班里最耗体力的活，我把这个活包了下来。刚开始，我用两个手揉一个馒头，干得很熟练。为了提高揉馒头的效率，我用心琢磨，开始用单手揉馒头。这样，两只手可以各揉一个馒头。经过一段时间练习，熟能生巧，我可以了。并且，这样揉出的馒头质量也很好，缩短了蒸馒头的时间。班长给我测试了一下，我一分钟最高可以揉21个馒头。

    后来，我左右开弓揉馒头的技巧，被农场报道员写了一篇文章发表在报纸上，还在农场广播站播出。当时，我还真有一种成就感和荣誉感。我揉馒头的一技之长，受到亲朋好友和许多人的称赞。直到现在，我心里还在默默感谢炊事班的老班长。（口述/新疆额敏  李军  79岁  整理/丁秀华）