酿酒达人从不贪杯

    在广西西北部的南丹县，几乎家家都有酿酒秘方。前不久，我们登门拜访了一位在当地非常有名的“酿酒达人”——102岁的吕淑娟，周边十里八乡的村民都喝过她酿的酒。

    刚到吕淑娟家，她就热情地招呼我们品酒，这是她今天刚酿出来的新酒。虽说酿酒技艺早已传承给儿子，但美酒品质的把关，还得由她亲自监督。大家正要举杯时，吕淑娟有话要说：“我喝酒从不贪杯，喝多了身体吃不消，第二天会很累的。”

    在南丹，一年四季各种水果高挂枝头。吕淑娟喜欢用自家种的红心猕猴桃来酿制果酒。挑选稍硬的红心猕猴桃去皮洗净，依次摆放在酒坛内，再铺上一层冰糖，反复重叠后就可以倒入自家酿造的米酒了。经过数月的等待，即可开坛饮用。

    冬天到了，晚辈们经常用自家酿造的米酒，配上新鲜的羊肉，再佐以红枣、枸杞、党参炖汤，这道清炖羊肉是吕淑娟最爱的冬日营养美食。（广西南宁  邓丹阳）